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OSAKAくじらフェス2019へ‼『鯨肉の素晴らしい栄養素』

2019年11月26日 / 最終更新日時 : 2019年11月26日 Hiroki 更新情報

OSAKAくじらフェス2019へ‼『鯨肉の素晴らしい栄養素』

こんにちは！CRAFT.GYM&CAFEパーソナルトレーナーの新江田宏樹です。

本日は給料日後という事もあってなのか、

CRAFT.GYM&CAFEのランチカフェの方がとても忙しかったです( ;∀;)💦

一時は満席状態になってしまい、その後ご来店して頂いたお客様をお返ししてしまう事態に…( ;∀;)💦

せっかく2階で分かり辛いCRAFT.GYM&CAFEを見つけて頂いたのに、申し訳御座いません…(;O;)

皆様いつも本当にありがとうございます‼

では、ここからが本題なのですが、

ランチタイムが終わってから、せっせこ片付けを終わらせ、

招待状を頂いておりました『OSAKAくじらフェス2019』に参加する為、ヒルトン大阪へ行って来ました(^^)

阿波座駅からだと、10分ほどで梅田駅に行けますから、とても便利♪

実は新江田はくじらを食べた事がありません。

小学校の給食でも無かったですね。いや、食べた事はあるのかもしれませんが、記憶にはないですね（笑）

正直、くじら料理と聞けば、竜田揚げしか浮かばなかったのですが、

会場に行ってみると、いろんな鯨肉が使用された料理が展示、試食がありました 😀

飲食・流通関係者ばかりなので、仕入れ契約が出来るようになっていたりもしました。

鯨肉メニューは竜田揚げだけではない（笑）

コチラは鯨の握り。

見た目とても美味しそうで、マグロと言うよりは馬肉のような感じなのですが、

新江田は味があまりなかったように思いました…。赤色が赤肉、白が本皮のようです。

ただ生姜とネギとの相性は良かったです‼クジラ本来の味というのはよく分かりませんでした( ;∀;)

コチラは鯨肉赤身のポキと、手前は鯨肉のソーセージですね💡

ポキはハワイ料理の一品で有名ですね(^^♪

鯨肉赤身のポキはとっても美味しかったですね‼

白米とアボカドの相性も良く、マグロのようですが、食感はお肉に近いような 🙄

マグロ丼やネギトロ丼が好きな方は絶対好きな味でした。

鯨肉のソーセージはモサモサボロボロ…あまり美味しくありませんでした…。

コチラは鯨肉のキーマカレー‼

妻が一番気に入っていたメニューでしたね♪

妻曰く、くじらの独特の臭みが無く、他のメニューと比べ食べやすい感じだったようです 😀

レシピも公開されており、CRAFT.CAFEの新メニューの参考にしようと言ってましたよ(=ﾟωﾟ)ﾉ

右上はハンバーグで、普通のお弁当に入っているハンバーグの味でした（笑）

最後は鯨肉を使用したポトフ‼

ポトフ自体は普通だったのですが、くじらの本皮ですかね？

それがまさに牛ホルモンの味そのものでした…。ホルモンは大好きな新江田ですが、

ポトフの中に入っているのは何か違うな…というような感想に終わりました(;^ω^)

他にも写真は無いですが、

ローストホエールや鯨肉のサイコロステーキ。

鯨肉のカルボナーラ、鯨肉のチーズから揚げや竜田揚げ。

想像以上に多くのメニューがありましたが、全体的な印象として、ラム肉のような独特な臭みが強かったように思いました。

珍味好きの方に好まれるのかな？と。

メニューサンプルも沢山ありました♪

クジラの栄養素はかなり優秀‼ダイエット食にも健康食にも‼

最後はクジラの栄養素について調べてみました。

クジラは栄養価が高いことから、戦後の学校給食を代表とするメニューとされていました。

食べてもすぐに分かりましたが、高タンパクで、低糖質、低カロリー。

クジラの100ｇ辺りの栄養素はコチラ。

エネルギー：106㎉

糖質：0.1ｇ

脂質：0.4ｇ

タンパク質：24.1ｇ

これは凄い…。

ダイエット食にもバルクアップ食にも使える、優秀な食材ですね。

鉄が豊富

クジラ肉の鉄含有量は赤身で8.5mg、尾肉で5.6mgと、鉄が多いとされる馬肉に匹敵する鉄の含有量。

また鉄が吸収されやすいミオグロビン鉄と呼ばれる有機体の形となっており、鉄の供給源としても利用できることが考えられます。

鉄に関しては、貧血予防のみならず、血の形成、酸素や栄養素の運搬などに深く関わる他、糖質の代謝にも欠かせません。

その他鉄不足による、うつ病やアルツハイマー病予防にもくじらは優秀な食材として挙げられますね。

バレニンが豊富

鉄の話を先に出しましたが、鯨肉の栄養素として最も有名なのがバレニン。

バレニンははアミノ酸が二つ連結したジペプチドのイミダゾールペプチドの一つです。

バレニンの効果として挙げられるのは、『抗酸化作用』。

肌荒れやその他体内の細胞を酸化から守る働きがあります。

先程もあげましたが、抗酸化作用は脳の細胞を守る事も一つ。

要は脳細胞の萎縮、アルツハイマー病や認知症などの予防としても効果が期待できるのです。

ま肌荒れなども酸化現象の一つ。それを予防するという事は、簡単に言えば老化防止にもなるという事。

クジラ、また機会があったら是非食したいと思います。

以上‼パーソナトレーナー新江田の冒険記でした（笑）

では、今回はここまでです！

最後までお読みいただき、ありがとうございます☺

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次回もお楽しみに！

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CRAFT.GYM＆CAFÉ 店舗責任者　新江田宏樹

投稿者プロフィール

Hiroki: CRAFT.GYM＆CAFE GYM責任者兼パーソナルトレーナー
ピラティス、ウエイトトレーニング、ダイエットなど様々な方面から¨見た目が変わるボディメイク方法¨をご指導してます。

PHIピラティスインストラクターMatⅠ/Ⅱ
PHIピラティスインストラクターReformerⅠ
NSCA-CPT（全米ストレングス&コンディショニング協会）
NASM-PES（アメリカスポーツ医学協会）

2016年/2018年大阪市ボディビルオープン168㎝以下級　3位
2021年兵庫県クラシックフィジーク168㎝以下級　3位